El origen de la carne de res Wagyu es una historia adecuada para un cuento de hadas foodie. Érase una vez, en una tierra lejana (Japón, para ser exactos), los rancheros apasionados comenzaron la tradición de las pantorrillas que alimentan la leche a mano, criándolos en pastos cubiertos de hierba. Traducido como 'Vacada japonesa', Wagyu es el tipo raro de carne de res cuya composición genética divergió de otras vacas hace unas 35,000 lágrimas, y se ha criado para tener la grasa más intra-Muscular, una distinción clave que distingue a la carne de res primaria al USDA de la franja. Wagyu, sin embargo, va un paso más allá.
receta de batido de frambuesa
El Asociación Americana de Wagyu (AWA) Distinga Wagyu, ahora la carne de res más buscada del mundo, por el extenso marmillo de la carne, lo que hace que una experiencia jugosa, derretida tierna y mantecosa. Una ventaja es que esta deliciosa carne de res también es más saludable para el corazón que otros tipos debido a su mayor proporción de grasa mono-insaturada a grasas saturadas. Por lo tanto, puede sentirse bien al gastar $ 24 por onza para tratarse.
Naturalmente, los asadores de alta gama gastan más para que Wagyu pase por encima de la norma. Ese costo se reduce a los clientes, pero vale la pena para discernir a los clientes que buscan la mejor calidad (y tal vez algo un poco más saludable). Mientras que Wagyu se puede encontrar en Costco, en perros calientes e incluso en Arby's , no hay nada como un buen bistec Wagyu en un restaurante que vale su sal marina. Aquí hay 10 cadenas que sirven a la mejor carne de res Wagyu del país.
Pezão
Cortesía de incendio chao
El rare steakhouse that exceeds in quality and quantity, Brazilian-style PezãO es un lugar donde puede visitar una juerga interminable de bacanalia o actualización para una experiencia más lujosa con una de sus ofertas Wagyu. La cadena ha ofrecido varios recortes de Wagyu durante años y recientemente lanzó su más alta calidad, y la más caro, el estante hasta la fecha, en forma de una enorme Wagyu Porterhouse de 30 onzas. La meseta tallada, según la tradición de Fogo, y sirvió en una losa de sal del Himalaya, es un espectáculo que merece el precio.
Filete 48
Entre las cadenas de asador de más rápido crecimiento en la nación, Filete 48 Se amplía en círculos de carne con cierta frecuencia. Y con razón, como la cadena nacida en Houston se especializa en cortes modernos de bistec de primer nivel en un entorno elegante que coincide con la carne Ritzy. Esto incluye un énfasis en Wagyu , al igual que su filete australiano Wagyu y Miyazaki A5 Wagyu, todos en el sitio en edad húmeda y cortada a mano.
Herrero
Hogar de algunos de los mejores filet mignon, t-bone y bistecs para dos, Herrero sabe una o dos cosas sobre cortes superlativos de carne. Y ningún corte ejemplifica esto como su enorme chuletón Wagyu Tomahawk de 44 onzas, un gigante de sabor grande, audaz y mantecoso que merece la mejor facturación en cualquier lista de deseos carnívoros. Cábana tallada para la pompa y circunstancia legítima y servido con papas grasas de carne, Wagyu en Smith
Morton's The Steakhouse
Morton's The Steajhouse/Facebook
Bien considerado para su calidad duradera , Morton's The Steakhouse es una leyenda con sede en Chicago que ha estado a la vanguardia de la supremacía de carne. El Steakhouse se centra en prácticas de abastecimiento rigurosas y meticulosas, lo que resulta en ganar opciones Wagyu. Un filete Wagyu de 7 onzas, por ejemplo, es un pilar de menú, mejorado con adornos opcionales como la mantequilla de trufa negra.
Agricultor urbano
Agricultor urbano Steakhouse / Facebook
Factura en sí misma como una granja moderna a la mesa de la mesa, Urban Farmer es una mini cadena con ubicaciones en Filadelfia, Denver y Portland, Oregon, que muestra una dedicación a la calidad. El restaurante presta atención a Abastecimiento y sostenibilidad , y se centra en una 'conexión directa entre tierra y placa'. Wagyu juega un papel grande y robusto en eso. Se usa para Carpaccio, y viene como un filete de 12 onzas de Diamantina de Queensland, Australia. Los clientes pueden probar las cosas buenas como parte de una degustación de filete extravagante, que incluye porciones de 6 onzas de tres cortes, con una actualización opcional de Wagyu.
cócteles de ron simples
Double Eagle Steakhouse de Del Frisco
Double Eagle Steakhouse de Del Frisco/Facebook
Cualquier asador elegante lo suficientemente en negrita como para servir algo como la tostada francesa de salmón ahumado seguramente ofrecerá una experiencia memorable. En efecto, Double Eagle Steakhouse de Del Frisco extiende esa misma innovación a lo largo de sus menús, incluida una selección de opciones de élite Wagyu. Estos incluyen placas de inicio como las albóndigas Wagyu y la Crème de la Crème: Japanese A5 Wagyu Steak, la más cara en el menú.
Mastro
Olvídate de Texas. Todo es más grande en Mature Steakhouse —Conumiendo sus recortes Wagyu de 40 onzas, con etiquetas de precio a coincidir. Sinónimo de ingredientes de lujo e élite, la cadena Ritzy es una opción adecuada para los filetes de más alta calidad en el mercado, y esto incluye porciones gigantescas de Wagyu Tomahawks, que cuestan más de $ 200, pero son lo suficientemente amplios como para dividirse con otros invitados. Mastro también ofrece Wagyu en porciones más modestas , como un choque casual de las granjas de ríos serpientes de 32 onzas, o en rodajas de A5 Wagyu de la prefectura de Miyazaki.
Sociedad rara
A pesar de tener solo un puñado de ubicaciones en la costa oeste, Sociedad rara Demuestra que ese tamaño no importa. A menos que, por supuesto, esté hablando del tamaño del apetito que, naturalmente, acompaña un corte de wagyu de mármol del tamaño de un dinosaurio. Uno de los Las mejores cadenas de asador de la nación , el concepto de inspiración retro, impulsada por el chef, utiliza salas de envejecimiento en el lugar y parrillas a leña para infundir sus filetes con el máximo sabor, aroma y textura. Entre sus cortes más codiciados se encuentran las granjas de Snake River de 10 onzas Wagyu Tri-Tip y las granjas de Snake River de 8 onzas Wagyu Denver.
Seafood de Joe, bistec prime
Seafood de Joe, bistec prime / Facebook
Una cadena centrada en mariscos que vierte tanto esfuerzo concertado en el aspecto de 'césped' de su menú, Seafood de Joe, bistec prime , es tan diligente con su carne de res como con sus crustáceos floridianos. Caso en cuestión: los elementos del menú incluyen la franja doméstica de New York Wagyu de 14 onzas, que es uno de los favoritos entre los chefs como Jonathon Sawyer de Chicago's Astillas, Quién dice: Para aquellos que buscan algo verdaderamente único, recomiendo el NY Strip Wagyu de Châtel Farms, Georgia, que es tan suculento y sabroso que te dejará sin palabras.
