11 recetas de sandía para hacer este verano

Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

La sandía dulce y jugosa es una delicia veraniega icónica, deliciosa ya sea que se sirva simplemente cortada en rodajas o en un plato como Ensalada De Sandía Con Feta Y Menta . Aquí encontrarás 11 recetas que celebran esta colorida fruta y te ayudarán a aprovechar al máximo su corta temporada, desde un gazpacho picante de tomate y sandía con cangrejo que tiene un poco de picante de chiles habaneros y poblanos, hasta este maní. y Watermelon Chaat, que es dulce, salado y obtiene un sabroso crujido gracias al maní tostado. ¿Trabajar con jugo de sandía? Disfrute de un lote de este helado de sandía salada, que está hecho con jugo fresco (el embotellado también funciona) y terminado con sal marina en escamas, ralladura de lima y trozos frescos de sandía para obtener un postre magnífico. Continúe leyendo para descubrir cómo preparar todas esas recetas e incluso más recetas de sandía para preparar esta temporada.

Ensalada De Sandía Con Feta Y Menta

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Esta sencilla ensalada de sandía de verano es perfecta para comer bajo el cálido sol. La sandía y la menta añaden mucho sabor refrescante, mientras que las aceitunas saladas y el queso feta ofrecen el contrapunto perfecto. Aunque el legendario chef Jacques Pépin corta una sandía pequeña sin semillas en rodajas con una cortadora de melones (agregando los recortes también a la ensalada para no desperdiciarlas), también puedes cortar la sandía en cubos.

Chaat de maní y sandía

Cedric Ángeles

Cada chaat tiene un poco de dulzura, un poco de acidez, un poco de picante y un poco crujiente. Eso es lo que los hace tan divertidos de comer. Este chaat combina la fugaz y suculenta dulzura de la sandía con el abundante crujido y el sabor salado del maní. 'Es una combinación muy sureña que pensé que debería funcionar', dice el chef Vishwesh Bhatt. 'Y así fue.' Comer sandía con una pizca de sal y una pizca de salsa picante es popular en Oxford, Mississippi, la ciudad natal del chef Bhatt. Esta receta de chaat dulce y salada combina esa inspiración con una pizca de chaat masala, una mezcla de especias picantes que a menudo se usa como condimento para frutas en la India.

Daiquirí de sandía

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Lydia Pursell

La preparación de jugo de sandía fresco le da a este cóctel para mezclar y beber del director ejecutivo y fundador de la destilería Ten to One, Marc Farrell, una explosión de sabor fresco a melón, aunque el jugo fresco y de alta calidad comprado en la tienda también funcionará aquí. Es una bebida de ron para los amantes de las margaritas, con un borde salado que equilibra el jugo de lima agrio con el jarabe de agave dulce. La receta rinde una bebida, pero puedes ampliarla fácilmente hasta ocho si sirves a un grupo pequeño.

Bocaditos de tomate y sandía

Greg DuPree

En Vicia en St. Louis, Michael Gallina, Mejor Nuevo Chef de F&W 2018, muestra su enfoque de desperdicio cero con este elegante aperitivo. Las pieles de los tomates se secan para convertirlas en una sal con sabor rico en umami, mientras que las semillas y la pulpa del tomate, más la salmuera de los tomates verdes encurtidos, se convierten en la base de otro plato, un gazpacho de agua y tomate. Para el plato terminado, las tablas de sandía se cubren con una mezcla de sofrito de tomate y queso de cabra, rodajas de tomate verde en escabeche, sal de piel de tomate y una mezcla de hierbas frescas.

Sandía Marinada Con Feta Batida

Eva Kolenko

El chef Joe Kindred, del restaurante Kindred en Davidson, Carolina del Norte, deja reposar la sandía en una sabrosa marinada durante 30 minutos para extraer el jugo de la fruta e intensificar su sabor. Se sirve encima de una combinación simple de queso feta batido con aceite de oliva virgen extra.

Chile-Coconut Watermelon Crudo

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Esta actualización dulce, picante y contundente de los clásicos trozos de sandía salada es el aperitivo agradable al paladar que merecen sus invitados a la comida al aire libre. El agua de coco fresca es mucho más dulce y tiene un sabor más profundo que las versiones embotelladas, así que abre un coco si puedes. Si lo compra en la tienda, seleccione una marca sin aditivos para obtener un crudo de mejor sabor. Reserve la marinada picante colada para usarla como base frutal para un cóctel de tequila.

Helado de sandía salada

Jen Causey

sustituyendo la salsa inglesa

Puedes usar jugo de sandía fresco o embotellado para hacer este helado, que convierte el concepto de rodajas de sandía saladas en un postre cremoso y refrescante. La leche de coco infunde a la base del helado su dulzura aterciopelada, mientras que la lima intensifica el jugoso sabor de la sandía. Adorne el helado terminado con sal marina en escamas, ralladura de lima y sandía fresca picada para obtener un postre deliciosamente colorido y que se puede conservar en el congelador hasta por tres meses.

Gazpacho picante de tomate y sandía con cangrejo

Foto © Fredrika Stjärne

Los hermanos y autores de libros de cocina Matt Lee y Ted Lee crearon este gazpacho como un riff de una receta de El ama de casa de Virginia , un libro de cocina sureño fundamental publicado por primera vez en 1824. Endulzan la sopa fría de tomate con sandía y la hacen picante con chiles habaneros y poblanos.

Ensalada de Cobia a la Plancha con Maíz y Sandía

John Kernick

Al chef Kevin Willmann de Farmhaus en St. Louis le gusta asar cobia, un pescado blanco dulce y hojaldrado, para esta ensalada brillante y refrescante. Si no puede conseguir cobia silvestre, el mahi-mahi o incluso la cobia criada en granjas también son una opción sostenible. Sandía fresca, poblano carbonizado, maíz y cilantro completan la ensalada. Adornar el plato terminado con chips de plátano agrega un agradable crujido.

Ensalada de sandía y guisantes con menta

© Con Poulos

El ingrediente secreto de esta refrescante ensalada de sandía de Justin Chapple de 'Yumpulse' es el aderezo, que obtiene un sabor rico en umami con la salsa de pescado. También está listo en solo media hora, por lo que es perfecto para el entretenimiento de verano.

Sandía Asada Con Salsa De Aguacate, Pepino Y Jalapeño

© Con Poulos

Asar la sandía a la parrilla le da un agradable sabor ahumado. Aquí, Justin Chapple de F&W cubre trozos de fruta dulce y ahumada con una salsa de aguacate con comino. Finas rodajas de jalapeño y muchas hierbas frescas completan el plato.