Negroni de fresa incorrecto

¡La Semana Negroni ya está aquí, así que celebremos con un toque divertido del Negroni Sbagliato! El Negroni Sbagliato es un cóctel italiano clásico que combina el Campari agridulce con vermú dulce y prosecco.

Esta versión más ligera del clásico Negroni reemplaza la ginebra fortificante con un par de onzas de vino espumoso. Mi versión mejorada infunde al Campari fresas frescas para un aperitivo aún más sabroso y veraniego. Este Negroni Sbagliato de fresa es afrutado, agridulce, herbáceo y efervescente. Las burbujas del vino espumoso lo convierten en un placer refrescante en estos cálidos días de finales de verano.

Orígenes del 'Negroni equivocado'

El clásico Negroni se remonta a principios del siglo XX, pero esta variación burbujeante se inventó accidentalmente en los años 80. La historia cuenta que un camarero italiano distraído llamado Mirko Stocchetti añadió por error vino espumoso en lugar de ginebra al Negroni que estaba preparando. La bebida resultante era una alternativa deliciosa y ligeramente más ligera a la original, por lo que se la denominó Negroni 'Sbagliato' (en italiano, por error).

¿Cómo se pronuncia "incorrecto"?

Durante años anduve llamando a este clásico moderno 'ss-bag-lee-ah-toh'. Pero recientemente aprendí que la pronunciación correcta es ' yate-spal-oh ', lo cual, francamente, suena muchísimo mejor. Independientemente de cómo lo pronuncie, el Negroni Sbagliato es un cóctel maravillosamente agridulce que será bienvenido en cualquier momento del día, desde el brunch hasta el aperitivo y después de la cena.

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¿Cuál es la diferencia entre el Negroni Sbagliato y el Americano?

Estos tres clásicos tienen en común el Campari agridulce y el vermú dulce de hierbas. El Negroni clásico es una mezcla a partes iguales de ginebra Campari y vermú dulce, mientras que el Negroni Sbagliato sustituye la ginebra por vino espumoso (normalmente prosecco).

El Americano es un cóctel más ligero y con un contenido de alcohol más bajo que contiene partes iguales de vermú dulce y Campari cubierto con agua con gas. El Americano es el predecesor del Negroni y existe desde la década de 1860. Fue originalmente conocido como Milano-Torino haciendo referencia a Campari de Milán y al vermú rojo dulce de Turín. Aparentemente, la bebida se hizo muy popular entre los turistas estadounidenses, lo que derivó en su nombre moderno.

Cómo hacer Campari de fresa

Strawberry Campari es un alimento básico del verano en el bar de mi casa. Puedes usarlo en casi cualquier cóctel que requiera el licor agridulce y solo hará que la bebida sea más deliciosa. Sin embargo, si no desea que todo su Campari esté infundido con fresas, no es necesario infundir una botella entera.

ensalada ensalada de verduras

Las infusiones de licor (y licores) son un poco más un arte que una ciencia, por lo que no se requieren medidas exactas. Si decides que lo quieres más o menos sabroso, siempre puedes ajustar la cantidad de fruta o licor que usas o ajustar el tiempo durante el que se infunde la mezcla. Aquí está la 'receta' que uso para hacer Campari con infusión de fresa:

• Lave y pique suficientes fresas como para llenar un frasco de vidrio hasta la mitad. Dejo algunas bayas enteras (solo sin la parte superior) para poder usarlas como guarnición. Puedes usar todas las bayas peladas enteras; solo tomará un poco más de tiempo obtener una infusión de sabor fuerte.
• Luego vierta Campari sobre las bayas y llene el frasco hasta una pulgada del borde.
• Enrosque la tapa y agite suavemente el frasco. Ahora deje el frasco a un lado (en algún lugar fresco, seco y fuera de la luz solar directa) y déjelo en infusión durante al menos 24 horas. Creo que suele estar perfecto después de dos días.
• Cuele o saque las bayas y reserve el líquido. También guardo las bayas: son un refrigerio increíblemente bueno a la hora del cóctel si eres fanático de Campari y también son una buena guarnición.
• Guarde su Campari infundido en un recipiente tapado. Me gusta guardar el mío en el refrigerador para maximizar su vida útil.

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• Negroni de fresa
• Garibaldi
• Refresco Campari de piña
• Spritz Campari de arándanos
• rosa campari

Negroni de fresa incorrecto

Ingredientes  1x2x3x

• 1 onz Campari con infusión de fresa (ver notas a continuación)
• 1 onz vermú dulce
• 2 onz vino espumoso seco (como prosecco o cava)

Instrucciones 

• Llene una copa de vino doble bajo o sin tallo con hielo.
• Vierta el Campari con infusión de fresa y el vermú dulce sobre el hielo y revuelva para que se enfríe.
• Cubra con un par de onzas de vino espumoso. Remueve suavemente y decora con una fresa y una rodaja de naranja.

Notas

• Fresas aproximadamente medio cartón
• Campari 1-2 tazas

• Lave y pique suficientes fresas como para llenar un frasco de vidrio hasta la mitad. Dejo algunas bayas enteras (solo sin la parte superior) para poder usarlas como guarnición. Puedes usar todas las bayas peladas enteras; solo tomará un poco más de tiempo obtener una infusión de sabor fuerte.
• Luego vierta Campari sobre las bayas y llene el frasco hasta una pulgada del borde.
• Enrosque la tapa y agite suavemente el frasco. Ahora deje el frasco a un lado (en algún lugar fresco, seco y fuera de la luz solar directa) y déjelo en infusión durante al menos 24 horas. Creo que suele estar perfecto después de dos días.
• Cuele o saque las bayas y reserve el líquido. También guardo las bayas: son un refrigerio increíblemente bueno a la hora del cóctel si eres fanático de Campari y también son una buena guarnición.
• Guarde el Campari infundido en un recipiente tapado. Me gusta guardar el mío en el refrigerador para maximizar su vida útil.

Publicado enÚltima actualización: 17 de abril de 2024

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