Espaguetis con tomates, aceitunas negras, ajo y queso feta

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de tomate es mejor para la pasta con queso feta?

Prepare pasta con tomates de temporada alta. Desde tomates cherry hasta tomates bistec, tiene sentido presentar estas bombas de sabor carnoso en su forma más pura, en cualquier época del año en la que prepares pasta con tomate y queso feta. Aquí, los tomates no se cocinan en absoluto, sino que se cortan y se mezclan con pasta recién hervida y aceite de ajo caliente, calentándolos suavemente y preservando su delicia inherente recién cortada.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

La pasta de tomate y queso feta con aceitunas saladas y perejil fresco es una de nuestras combinaciones de sabores favoritas, pero ciertamente puedes variar los ingredientes según tus gustos o lo que tengas a mano. Si su jardín está repleto de tomates uva, cámbielos por la variedad más grande que se solicita aquí, simplemente cortándolos por la mitad. El queso mozzarella es un sabroso sustituto del queso feta. Y siéntete libre de usar albahaca o una mezcla de hierbas en lugar de perejil.

Maridaje sugerido

El sabor salado de las aceitunas y el queso feta y la acidez de los tomates hacen que un vino tinto refrescante y afrutado como el Beaujolais-Villages sea perfecto para servir.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de tomates (aproximadamente 3), sin semillas y cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 1/2 taza de kalamata u otras aceitunas negras, sin hueso

  
  
  
  

• 4 onzas de queso feta, desmenuzado

• 3 cucharadas de alcaparras escurridas

• 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado

  
  
  
  

• 1/4 cucharadita de sal kosher, y más para el agua de la pasta

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 12 onzas de espaguetis

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo, picados

Instrucciones

1. En un tazón grande de vidrio o acero inoxidable, combine los tomates, las aceitunas, el queso feta, las alcaparras, el perejil, la sal y la pimienta.

2. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis hasta que estén cocidos, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

3. Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego moderadamente bajo. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la pasta cocida y el aceite de ajo a la mezcla de tomate y revuelve.

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