Ya sea que su despensa se haya quedado sin azúcar o esté evitando el azúcar en su dieta, a veces necesita un sustituto del almíbar simple. No te desesperes: ¡existen muchas alternativas excelentes de almíbar simple sin importar para qué tipo de receta lo necesites!
¿Qué es el almíbar simple?
El almíbar simple es muy simple una mezcla de partes iguales de agua y azúcar. Si estás interesado en hacer tus propios jarabes para bebidas, panqueques o incluso hacer pasteles, consulta mi artículo en profundidad. Guía completa de almíbar simple y aprender cómo almacenar almíbar simple .
El almíbar simple se elabora disolviendo azúcar en agua que normalmente está tibia o caliente (para acelerar el proceso). Sin embargo, también puedes preparar jarabes con edulcorantes alternativos o comprar otros edulcorantes como miel o jarabe de arce para usarlos de la misma manera. entremos en
Las cinco mejores alternativas
Si está buscando una alternativa más cercana a la naturaleza al jarabe de azúcar, el jarabe de arce y miel o el néctar de coco son excelentes opciones. Aquí están mis cinco edulcorantes principales para sustituir por almíbar simple:
Miel
La miel se elabora a partir del néctar de las flores gracias a las trabajadoras abejas. El proceso comienza con la floración y el tipo de flores determinará el sabor final de la miel.
Las abejas utilizan sus largas lenguas para extraer el néctar. y luego mantenerlo en un estómago secundario hasta que regresen a su colmena. Luego pasan el néctar de una abeja a otra hasta llegar al panal.
Allí perderá humedad gradualmente y se convertirá en la sustancia espesa y pegajosa que conocemos. Aunque los humanos han disfrutado de la miel durante años, las abejas la elaboran y almacenan para comerla durante los meses de invierno, cuando no hay néctar disponible. ¡Es una deliciosa comida para abejas con flores doradas!
El sabor de la miel puede variar drásticamente según las flores de las que las abejas extrajeron el néctar. Las marcas genéricas de miel procesada generalmente se mezclan para lograr un sabor y color uniformes, pero este tipo de miel generalmente es mucho menos sabrosa que las mieles menos procesadas o de origen único.
Si eres fanático de la miel te recomiendo probar algunas de las maravillosas variedades que ofrece Miel de abeja de temporada .
Si está buscando algo más suave y de sabor neutro, las mieles genéricas que se venden en los ositos de plástico deberían ser la solución.
tequila y ginger ale
Para hacer de la miel un sustituto adecuado del almíbar simple, combine partes iguales de miel con agua tibia. Revuelve hasta que se disuelva toda la miel y tendrás jarabe de miel . Diluir la miel de esta manera hará que sea mucho más fácil incorporarla a otros líquidos, especialmente si estás preparando una bebida fría como un té helado con leche o un cóctel.
Jarabe de arce
El jarabe de arce se elabora a partir de la savia de los arces. Aunque la savia del árbol emerge como un líquido claro y acuoso, contiene aproximadamente un 2% de azúcar. La savia se recoge de los agujeros perforados en los árboles y luego se reduce sustancialmente (generalmente hirviéndola) hasta que queda un jarabe espeso de color marrón.
El proceso de elaboración del jarabe de arce se llama azúcar y el edificio donde se elabora el jarabe se llama choza de azúcar. La temporada de extracción de azúcar (golpe de árboles de arce) tiene lugar a finales del invierno o principios de la primavera. Esto se debe a que las fluctuaciones de temperatura de la noche al día crean presión y permiten que la savia fluya fácilmente.
Una de las cosas realmente interesantes del jarabe de arce es que casi cualquiera puede aprender a prepararlo. Es un edulcorante vegano totalmente natural que normalmente se procesa mínimamente y tiene un hermoso color ámbar. El sabor del jarabe de arce es característico y marcado por notas de frutos secos acaramelados y vainilla.
Conoce lo mejor sustitutos del jarabe simple de vainilla
bebidas a base de tequila
El jarabe de arce puede ser un excelente sustituto del almíbar simple si se diluye con agua como la miel. Simplemente mezcle partes iguales de jarabe de arce y agua para crear un jarabe adecuado. Tenga en cuenta que algunos grados de jarabe de arce tienen un sabor bastante fuerte que afectará el sabor del plato o bebida que esté preparando.
sirope de agave
También llamado néctar de agave, el jarabe de agave se elabora a partir de la planta de agave. Los agaves son las mismas plantas que se utilizan para hacer mezcal y tequila y, a menudo, se etiquetan incorrectamente como un tipo de cactus. Esta planta se ha utilizado en México de diversas formas durante miles de años.
El jarabe de agave que se vende en las tiendas de comestibles es muy refinado y normalmente no conserva mucho sabor. En cambio, es un líquido dorado de sabor muy neutro que puede ser un excelente sustituto del almíbar simple.
Para sustituirlo 1:1 asegúrese de diluir el almíbar peinándolo con la misma cantidad de agua. También puedes simplemente reducir la cantidad necesaria a la mitad para tener en cuenta el aumento de dulzura y espesor.
Sin embargo, si la salud es una preocupación El néctar de agave puede no ser la mejor opción. . Este jarabe altamente procesado tiene más en común con el jarabe de maíz que con la miel o el jarabe de arce.
jarabe de arroz integral
El jarabe de arroz integral es una alternativa al jarabe simple que a menudo se pasa por alto. Está elaborado con arroz integral, lo que le da un sabor único a nuez.
Este almíbar menos común se puede utilizar en lugar del almíbar simple si se compensa su perfil de sabor menos dulce. Por lo general, necesitarás usar más jarabe de arroz integral que el jarabe de azúcar estándar. La mayoría de las fuentes dicen que se debe usar aproximadamente un 25% más de jarabe de arroz integral, pero siempre es mejor ajustarlo al gusto.
néctar de coco
El néctar de coco es un almíbar más difícil de encontrar pero excelente para sustituir el almíbar simple. Está elaborado a partir de la savia de las flores de la palmera cocotera, lo que lo hace vegano y totalmente natural. Cuando el almíbar está deshidratado, se vende como gránulos de azúcar de coco.
En términos de sabor, el néctar de coco es algo similar al caramelo pero bastante suave. Aunque se podría suponer que tiene mucho sabor a coco, en realidad no sabe a coco en absoluto. Esto lo convierte en una excelente opción natural y neutra para hornear bebidas y otras aplicaciones.
El jarabe de néctar de coco es mi mejor opción general como sustituto simple del jarabe, pero desafortunadamente no está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si puede encontrar azúcar de coco, haga su propio almíbar simple combinando partes iguales de azúcar de coco y agua tibia.
Otros edulcorantes
Hay otros edulcorantes que puedes usar en lugar del almíbar simple, pero sus sabores pueden ser demasiado abrumadores para la mayoría de las aplicaciones. Esto incluye melaza y jarabe de dátiles, ¡ambos increíblemente deliciosos! Si disfrutas el sabor y combina con el resto de tu receta, no dudes en cambiarlo por uno de estos edulcorantes naturales.
El jarabe de dátil es especialmente bueno para quienes tienen problemas de azúcar en la sangre porque tiene un índice glucémico bajo. Este almíbar está elaborado simplemente con dátiles, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una opción totalmente natural.
Almíbar simple sin azúcar
Si está buscando eliminar o minimizar los carbohidratos en su almíbar simple, también existen varias soluciones fáciles para eso. Puedes preparar fácilmente un jarabe simple cetogénico sin azúcar con edulcorantes alternativos.
eritritol
El mejor edulcorante sin carbohidratos es, con diferencia, el eritritol. Este edulcorante cetogénico es técnicamente un alcohol de azúcar y se encuentra naturalmente en ciertas frutas, así como en hongos y alimentos fermentados como el vino.
A diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol no tiende a causar malestar estomacal. Su sabor es neutro por lo que es un excelente sustituto del azúcar.
La desventaja es que el eritritol es muy propenso a la cristalización. Esto significa que no le gusta permanecer en forma de almíbar por mucho tiempo. Entonces, si bien puedes hacer un jarabe simple con gránulos de eritritol, no pasará mucho tiempo (generalmente menos de 24 horas) antes de que comience a solidificarse.
Si desea sustituir el jarabe simple por eritritol, debe usar eritritol en forma de gránulos o polvo o preparar un jarabe y usarlo inmediatamente.
alulosa
La segunda mejor opción sin carbohidratos y sin azúcar es la alulosa. A diferencia del eritritol, la alulosa no cristaliza si se prepara un jarabe simple con ella. Al igual que el eritritol, se produce de forma natural y es muy poco probable que cause malestar digestivo.
La única desventaja de la alulosa es que es mucho menos dulce que el azúcar, por lo que querrás duplicar el uso de gránulos o polvo de alulosa al preparar un almíbar. Combine 2 partes de alulosa con 1 parte de agua tibia y revuelva hasta que toda la alulosa se haya disuelto. Úselo como usaría el jarabe de azúcar.
Otros edulcorantes sin azúcar
Hoy en día existen muchas opciones de edulcorantes bajos en calorías y carbohidratos. Algunos más populares son el xilitol de fruta del monje y la stevia. Puedes crear jarabes simples con estos edulcorantes y el empaque a menudo te indicará exactamente cuánto sustituir en una proporción de 1:1 con azúcar.
Estos edulcorantes no son los que recomiendo como buenos sustitutos del almíbar simple. La fruta del monje y el xilitol pueden causar problemas digestivos y la stevia puede ser empalagosamente dulce o tener un regusto amargo. Si necesita una opción sin azúcar, el eritritol y la alulosa son, con diferencia, las mejores opciones.
Aquí hay un resumen con mis mejores selecciones para sustitutos en cada categoría:
Publicado enÚltima actualización: 17 de abril de 2024
whisky y bebidas do
