Pollo Spatchcock Asado Con Hierbas

Foto: © Fredrika Stjärne

Ingredientes

• 1(4 libras) de pollo

  
  
  
  

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de orégano picado

• 1 cucharada de tomillo picado

  
  
  
  

• 2 cucharaditas de romero picado

• sal kosher

• Pimienta negra recién molida

  
  
  
  

• 4 dientes de ajo machacados

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F. Con unas tijeras para aves, corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral del pollo y retírela. Voltee la pechuga de pollo hacia arriba y presione el esternón para aplanar el pollo. Frote todo el pollo con aceite de oliva, orégano, tomillo y romero. Sazone generosamente con sal y pimienta.

2. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear con borde grande, con la piel hacia arriba y coloque el ajo debajo. Ase durante 45 minutos, hasta que la piel se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre 160 °F. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.