PASTEL DE ZANAHORIA CON GLASEADO DE QUESO CREMA

Tiempo activo: 40 minutos Tiempo total: 3 horas 30 minutos Rendimiento: 8 a 10 porciones

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor glaseado de queso crema para pastel de zanahoria?

Con solo cuatro ingredientes (mantequilla, queso crema, extracto de vainilla y azúcar en polvo), la mejor receta de glaseado de queso crema es aquella que tiene las proporciones perfectas. Esta receta mantiene el sabor agradablemente picante al usar una parte de mantequilla por dos partes de queso crema, lo que ayuda a equilibrar el dulzor. Una cucharada entera de vainilla completa maravillosamente el sabor.

¿Es necesario refrigerar el pastel de zanahoria?

El pastel de zanahoria, y cualquier otro pastel, con glaseado de queso crema debe guardarse en el refrigerador. Pero, afortunadamente, este es un pastel húmedo y delicioso incluso cuando se sirve frío, aunque estamos dispuestos a apostar que no le sobrarán por mucho tiempo.

Nota de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Lo creas o no, el pastel de zanahoria se disfruta de una forma u otra desde la época medieval. Su popularidad ha tenido altibajos a lo largo de la historia, pero es seguro decir que el pastel de zanahoria americano moderno con glaseado de queso crema se ha posicionado claramente como un postre clásico. Con un toque de canela y un poco de nueces tostadas, este pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es la versión por excelencia.

Ingredientes

Pastel

Mantequilla, para engrasar las sartenes.
2tazas de nueces pecanas (8 onzas), cantidad dividida
2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear los moldes
2 cucharaditas de polvo para hornear

que hacer con salmón enlatado
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de aceite vegetal
La mejor forma de preparar filetes de atún.
1/2 taza de suero de leche
1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
4 huevos grandes
2 tazas de azúcar
1 libra de zanahorias, peladas y ralladas en trozos grandes

Frío

2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
2Paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
1 cucharada de extracto puro de vainilla
2 tazas de azúcar en polvo
¿Cómo se hacen molinetes?

Instrucciones

Precalienta el horno a 325°F. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 9 pulgadas; cubra la parte inferior con pergamino. Unte con mantequilla el papel y enharine los moldes.
Extienda las nueces en una bandeja para hornear y tuéstelas durante 8 minutos, hasta que estén fragantes. Dejar enfriar y picar finamente las nueces.
Hacer el bizcocho: En un bol batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. En un tazón pequeño, bata el aceite, el suero de leche y la vainilla. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar a velocidad alta hasta que estén pálidos, 5 minutos. Incorpora los ingredientes líquidos. Incorpora los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Agrega las zanahorias y la mitad de las nueces. Divida la masa entre los moldes y hornee los pasteles durante 55 minutos a 1 hora, hasta que estén elásticos y dorados. Deja que los bizcochos se enfríen sobre una rejilla durante 30 minutos, luego desmolda los bizcochos y deja enfriar por completo.
Prepare el glaseado: En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad alta hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega la vainilla y luego el azúcar en polvo; batir a velocidad baja hasta incorporar. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Retire el papel pergamino e invierta una capa de pastel en un plato. Unte con una taza de glaseado ligeramente redondeada. Cubra con la segunda capa de pastel, con el lado derecho hacia arriba. Unte la parte superior y los lados con el glaseado restante y cubra con las nueces restantes. Refrigere el pastel hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora. Cortar y servir.