Las cadenas de comida rápida no son exactamente conocidas por tener los alimentos de la más alta calidad, pero algunas empresas están tratando de cambiar eso. De hecho, muchas cadenas en estos días usan ingredientes de primer nivel que los diferencian del Burger King del mundo.
Entonces, ¿qué significa la comida 'de alta calidad'? Según el Escuela de Salud Pública de Harvard , Los alimentos de alta calidad incluyen alimentos no refinados y mínimamente procesados, como verduras y frutas, granos integrales, grasas saludables y fuentes saludables de proteínas, los alimentos recomendados en el plato de alimentación saludable.
Ciertas cadenas de comida rápida se enorgullecen de ingredientes simples, sin conservantes artificiales, colores o sabores. Y a diferencia de las hamburguesas de hamburguesas incompletas en el chile de Wendy, no hay ingredientes secretos aquí.
Además, las cadenas de comida rápida que abogan por ingredientes simples son transparentes al respecto en sus sitios web y sistemas de pedido para que los clientes sepan exactamente lo que están comiendo.
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Siga leyendo para averiguar qué cadenas usan los ingredientes de la más alta calidad, y luego, consulte 9 cadenas de café que dicen que los expertos sirven el café de mejor calidad.
In-n-out
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Este popular Costa oeste Burger Spot tiene un menú simple, hecho de ingredientes simples y de alta calidad. In-N-Out es una de las pocas cadenas abiertas y por adelantado sobre dónde proviene su comida, así como qué hay exactamente en él.
De acuerdo a el sitio web de la compañía , In-N-Out promete hacer las cosas a la antigua y asegura que no haya productos congelados, preenvasados o de microondas en cualquier lugar. La marca se enorgullece del hecho de que las hamburguesas clásicas están hechas con solo un ardiente de tierra fresco de USDA (cortes primarios de carne de res), lo que significa que están libres de aditivos, rellenos y conservantes.
También en el menú, se encuentra las infames papas fritas frescas cortadas a mano de la cadena. In-N-Out tiene papas de calidad enviadas a restaurantes directamente desde granjas confiables y, mientras está en el drive-thru, puede ver a los trabajadores enviando papa tras papa a través de una cortadora para que estén frescas todo el día. La creación interna no solo se detiene allí. Además de las papas fritas caseras, los bollos de hamburguesas in-n-out se hornean desde una masa de esponja de aumento lento, por lo que son ligeros y esponjosos en cada visita.
Panera
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Dada la misión de Panera, una Panera para un mundo más saludable y feliz, no es sorprendente que la cadena sirva de calidad. En 2015, Panera publicó su ' No hay lista , 'que prohíbe el uso de ingredientes artificiales. Simplemente no creemos que necesitemos esos ingredientes para hacer alimentos de gran sabor, dijo Sara Burnett, jefa de creencias y sostenibilidad alimentaria de Panera. ¡Come esto, no eso! exclusivamente. Incluso cuando la cadena alimentaria expandió su Mac mantuvo todos los ingredientes 100% limpios .
Burnett explicó que hay muchas cosas detrás de escena para garantizar elementos de menú limpios. Por ejemplo, Panera tuvo que encontrar nuevas formas de mantener los colores de sus galletas de pan de mantequilla favoritos y favoritos a mano durante todo el día. Su primavera Galleta de tulipán Utiliza glicerina vegetal, concentrado de remolacha roja y annatto para obtener ese color rosa brillante. Otras cadenas todavía usan ingredientes en la lista 'No No No No' de Panera para el color de sus dulces de panadería, como el Pan de terciopelo rojo en Starbucks , que contiene la maltodextrina del ingrediente de Panera-Banned. Los ingredientes más simples a menudo saben mejor ... todo está arraigado en poner la comida con mejor sabor en el plato, explicó Burnett.
El restaurante 'Usted elige dos' también encontró nuevas formas de preservar sus proteínas que no tienen agentes unidos y conservantes artificiales, agregados Burnett, recurriendo a la sal de apio, el extracto de romero y la congelación. No sorprende que hayan obtenido un grado A- en el Informe VI de reacción en cadena 2021 Para el uso de antibióticos, clasificando por encima de muchas cadenas.
Panera also changes its menu seasonally to avoid using artificial ingredients, focusing instead on what's fresh. 'This is why, much to some folks' disappointment, we sell the Strawberry Poppyseed Salad in the summer intentionally. We use strawberries in the summer when we know they're going to be amazing. We change our menu five times a year so we are using the best ingredients of the season,' said Burnett.
Y, si no es obvio, Panera es transparente sobre lo que hay en su comida. En realidad son la primera empresa nacional de restaurantes en Muestra todo el contenido de pan de grano en su menú.
Chipotle
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En todo el menú de Chipotle, la cadena solo usa 53 ingredientes reales para preparar toda su comida. Esto está en marcado contraste con la mayoría de las otras cadenas de comida rápida, donde un solo elemento de menú puede contener 40 o más ingredientes, muchos de los cuales son sabores, colores, conservantes y otros aditivos industriales o más, , son sabores agregados, colores, conservantes y otros aditivos industriales . Chipotle explained en su sitio web. Y la articulación mexicana de comida rápida es súper transparente al respecto, creando un recurso para que los clientes vean cada ingrediente y cómo se usa en sus elementos de menú.
De hecho, en 2017, Chipotle anunció una nueva receta de tortilla que solo contenía dos o cinco ingredientes. Las tortillas de harina ahora tienen solo harina, agua, aceite de canola, sal y levadura. Incluso hasta la reducción del uso de antibióticos en la carne, Chipotle es de grado A, está al mejor clasificado, según el informe VI de reacción en cadena 2021.
La compañía todo sobre 'ser real' fue en realidad el Primera marca de restaurantes nacionales Para no usar colores, sabores o conservantes agregados en los alimentos. Y al igual que Panera, Chipotle atribuye sus decisiones, en parte, a hacer los platos de mejor sabor: Debido a que preparamos nuestra comida fresca utilizando técnicas de cocina clásicas, evitamos usar los aditivos industriales típicamente asociados con la comida rápida, pero lo más importante, ese enfoque es la razón por la cual nuestra comida es tan deliciosa, dijo Mark Crumpacker, ex jefe de marketing y desarrollo de Chipotle, en su sitio web .
Shake Shack
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Shake Shack is open about its commitment to real and natural ingredients. Its mission, 'Stand for Something Good,' led the chain to think carefully and responsibly about what goes into its food and where it comes from.
Su natilla congelada Usa solo azúcar real , en contraste con muchas otras cadenas, como Chick-fil-A , que incluyen jarabe de maíz alto en fructosa en sus batidos. Y aunque algunas cadenas como McDonald's están trabajando para una política sin antibiótica, Shake Shack ya excluye las hormonas y los antibióticos de la carne de res, el pollo, el cerdo y los hot dogs.
El conocedor frito de corte de arrugas también usa huevos sin jaula, leche de productores lecheros que se comprometen a no usar hormonas de crecimiento artificial y un moño de papa no transgénico. La cadena tiene recientemente amplió sus opciones vegetarianas Además, usando solo ingredientes premium y reales. Todos sus esfuerzos simples de ingredientes no artificiales se resumen en su Mazo de 'soporte para algo bueno 2020' .
Sweetgreen
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De acuerdo a its declaración de misión , Sweetgreen se trata de 'construir comunidades más saludables conectando a las personas con alimentos reales'. La compañía fue financiada por estudiantes universitarios que buscaban alimentos más saludables que pudieran agarrar e ir.
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Realmente nos centramos en crear una experiencia de granja a la mesa y educar a los clientes que su comida de su comida, explica Sweetgreen en su Historia Video de YouTube . El menú de Sweetgreen enfatiza los alimentos frescos, de planta-avance y amigable con la tierra que utiliza los ingredientes más simples para preparar tazones y ensaladas cálidas.
Al igual que el menú de Chipotle, Sweetgreen presenta ingredientes limitados, a diferencia de la larga lista de ingredientes que encontrará en otras cadenas de alimentos. Los únicos azúcares agregados en los elementos de menú seleccionados son el jarabe de arce, el azúcar de la palma y la miel, pero no encontrará jarabe alto en fructosa ni ningún sabor artificial. Todo Sweetgreen's ingredients se describen para que los clientes lo vean fácilmente.
Burbuja
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Burbuja is a rising burger chain that's changing the game when it comes to quality in the fast food industry. De acuerdo a its sitio web , 'Burgerfi fue fundado por chefs gourmet comprometidos a servir los alimentos frescos de la más alta calidad en un entorno ecológico'.
Burbuja was even recently named 'America's favorite fast-casual burger chain,' according to a survey , and for good reason: quality. The chain Utiliza carne de res Angus American 100% natural Sin esteroides, antibióticos o hormonas de crecimiento artificial. También tiene carne de res Wagyu, pollo sin jaula e innovación a base de plantas: hamburguesas Vegefi® y más allá de la hamburguesa de carne, utilizando ingredientes simples, reales y frescos.
Los productos químicos agregados o los aditivos artificiales no son parte de la filosofía de Burgerfi, lo cual es en parte por qué su carne de res fue calificación de grado A, una vez más, en el informe anual de reacción en cadena.
Fideos
Foto: Jonathan Weiss / Shutterstock
fettuccine alfredo vegetarian
Con un Lista de ingredientes prohibidos Desde 2015, fideos
Fideos is committed to ingredientes limpios , trabajando con 14 verduras frescas preparadas diariamente. Él también usa Huevos sin jaula, tocino sin antibióticos y sin hormonas, y leche y té orgánicos.
Mientras que algunas compañías de comida rápida tienen que ver con los ingredientes 'secretos', como In-n-out's secret sauce , Fideos boasts : '¿Nuestro ingrediente secreto? Sin secretos. La transparencia es clave: mantienen sus ingredientes simples, reales y fácilmente disponibles para que los clientes lo vean.
Qdoba
Trabajando hacia un menú completamente limpio para 2023, Qdoba está comprometido con alimentos de alta calidad. 'Queremos alimentar a nuestros invitados de la forma en que alimentamos a nuestras familias; Con ingredientes de alta calidad, nos sentimos bien, 'Chef Katy, el chef ejecutivo corporativo de Qdoba, dijo ¡Come esto, no eso! exclusivamente.
La cadena ya tiene una lista de ejecución de ingredientes que se comprometen a evitar . Todos los combos de sabor en su menú están libres de colores de fuentes artificiales, jarabe de maíz de alto fructosa, MSG agregado, aceite parcialmente hidrogenado y manteca de cerdo. Los ingredientes que evitamos siempre se proporcionan a nuestros proveedores antes de desarrollar nuevos productos para garantizar que los ingredientes estén limpios, dijo el chef Katy.
Qdoba is all about serving up fresh, well-prepared foods, and it works hard behind the scenes to guarantee top-quality dishes: 'High-quality food also has to do with the care we take to prepare it; from chopping fresh produce, to making hand-crafted guacamole, to flame-grilling antibiotic-free chicken, a lot of our preparation is done in our restaurant kitchens to ensure we are offering the best flavor and quality,' added Chef Katy.
Una versión anterior de este artículo se publicó originalmente el 1 de mayo de 2022.
