Dónde comer y beber en Eau Claire, Wisconsin

Foto: Cortesía de VisitEauClaire.com

Si pasa algún tiempo viajando por Wisconsin, aprenderá un par de cosas: sobre la asombrosa y constante evolución de la elaboración de queso en Estados Unidos, sobre la importancia de las carnes curadas en la dieta diaria, pero también sobre cómo ser cauteloso al hacer generalizaciones groseras, cómo resistirse a las Urge pintar lugares con pinceles anchos.

Para un estado con una identidad tan fuerte y singular (ellos fueron los que siguieron adelante y se calificaron a sí mismos como el país lácteo de Estados Unidos, no nosotros), seguro que hay mucho que analizar aquí. Hay muchísimos Wisconsin, desde el progresista Madison hasta el obstinado y viejo (pero trabajando en ello) Milwaukee, desde las vibraciones hippies en la región Driftless hasta las zonas salvajes de pesca y caza de Northwoods y la escena veraniega casi parecida a Cape Cod en Door. County, sin mencionar el honky tonk, la cena y el espectáculo Dells, donde generaciones de niños del Medio Oeste han viajado en los asientos traseros de sedanes familiares durante sus vacaciones escolares. Wisconsin parece contener un poco de casi todo, lo cual puedes tomar o dejar como quieras, a ellos les da lo mismo. Pensándolo bien, esto está bastante en línea con lo que uno espera encontrar en un Estado tan confiado y trabajador, particularmente uno poblado tan fuertemente por alemanes, que nunca rehuye un poco de confianza colectiva en sí mismo.

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Luego está Eau Claire, que no se parece en nada a ninguna de las anteriores. Ubicada a horas de las ciudades más grandes de Wisconsin, Eau Claire se encuentra en un valle y a lo largo de un tramo particularmente pintoresco del sinuoso río Chippewa. Primero fue un puesto de comercio de pieles francés, luego una ciudad maderera y durante la mayor parte del siglo XX fue conocido como un lugar donde se fabricaban neumáticos (un montón de neumáticos, para ser precisos). Una Eau Claire repentinamente postindustrial se desvió hacia el cambio de siglo en busca de un propósito, convirtiéndose en un imán para músicos, artistas y fugitivos urbanos (Minneapolis y St. Paul están a no mucho más de una hora de distancia). . Todo esto le ha dado un aire casi mítico, parecido al de Marfa, Texas, convirtiendo lo que hasta hace muy poco era una ciudad industrial sin toros en una capital un tanto soñadora y vagamente cosmopolita de frescura regional. Es decir, si sabes dónde buscar en la ciudad.

Debido a que todo sucede en destellos, en pequeños bolsillos y en ciertos días, o incluso simplemente en ciertos momentos del día (después de todo, esta es una ciudad con una población de sólo 65.000 habitantes), el visitante no iniciado podría no comprender de inmediato exactamente qué es. pasando. Cuando lo hagan, es posible que se sorprendan y se pregunten cómo una ciudad relativamente tranquila como Eau Claire puede tener un ambiente tan moderno, tan cool y no sólo universitario (hay una gran escuela pública aquí), sino mucho más que eso.

Regístrese en El Oxbow , un fantástico pequeño hotel con una energía y un diseño que van al bosque, o el muy moderno Lismore , con una de las mejores suites penthouse (con ventanas de piso a techo) que el dinero puede comprar entre Chicago y Minneapolis, y sin duda te preguntarás: ¿para quién es esto? ¿Quién está detrás de todo esto? Resulta que el Oxbow es propiedad de un grupo considerable de creyentes de Eau Claire, siendo el más famoso el músico Justin Vernon, nativo de Eau Claire y el hombre al frente del grupo de folk indie Bon Iver, sin mencionar el Aguas claras festival de música, que se celebra cada mes de julio en un campo a sólo unos minutos del campus universitario.

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El resto del año, las cosas son relativamente tranquilas, en una especie de relajación y olvido del mundo exterior. La charla sobre el set de granola en el pequeño Cooperativa de alimentos del mercado de Menomonie , los ciclistas entusiasmados con sus paseos aceleran aún más las cosas con cortados en Cambio , una popular tienda de bicicletas y cafetería, a pocos pasos del río.

Después de un corto tiempo aquí, es fácil ver la ciudad evolucionando, convirtiéndose en algo bastante especial, un discreto hervidero de creatividad en el cuerpo de una antigua ciudad industrial. Eau Claire parece preparada, lista para su próximo capítulo, logrando avances significativos en cosas como el paseo marítimo del centro, que acogió una hermoso nuevo centro de artes escénicas en 2018 cerca de la bulliciosa Mercado de agricultores del centro de Eau Claire . Venir aquí te hace sentir como si estuvieras en la planta baja de algo bueno. ¿Curioso? Ven y compruébalo por ti mismo. Estos son algunos de los mejores restaurantes de Eau Claire.

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John Nelson

el lago

Ubicado en la planta baja de The Oxbow, el lago Es fácilmente el restaurante más conocido de la ciudad. El restaurante y bar cuidadosamente elaborado de la granja a la mesa (con mucha música en vivo) de Nathan Berg es una casa club de fin de semana para los tipos de Twin Cities y un restaurante tranquilo que eleva los favoritos del Medio Oeste el resto de la semana.

La Mona Lisa

Inaugurado en 1994 (en caso de que el ladrillo visto no lo delatara) en un momento muy diferente en Eau Claire, lugar italiano de temporada. La Mona Lisa sigue siendo uno de los restaurantes más esenciales de la ciudad, que lo lleva desde Water Street hasta algún rincón menos llamativo de Sonoma (esos existen), donde puede sentarse y disfrutar de todos los ingredientes de temporada y la atención al detalle sin complicaciones, ni el turistas. El reconfortante osso bucco elaborado con ternera de corral, platos creativos de verduras y pastas imaginativas de temporada son excelentes opciones.

El proyecto cervecero

estamos adivinando Bola de lino (que todavía se produce en Chippewa Falls) no se siente amenazado ni nada por el estilo, pero la cerveza es algo importante en Eau Claire. El proyecto cervecero Es un conjunto del que escucharás mucho y con razón. Pase por la tranquila taberna, justo en la cervecería real, para disfrutar de su IPA (Dare Mighty Things) al estilo de Nueva Inglaterra o su sour estilo batido (Smoofee). Además, ya sabes, sea lo que sea lo que estén pasando, estos tipos siempre parecen estar tramando algo.

Forraje

Uno de los restaurantes más interesantes de Eau Claire no es un restaurante en absoluto, sino más bien una incubadora de pequeñas empresas alimentarias y un espacio para eventos donde suceden cosas muy buenas y deliciosas, en lo más profundo de la extinta planta de Uniroyal. Pescado frito los viernes, cenas con vino el primer miércoles, restaurantes temporales, una clase de preparación de pho impartida por un cocinero casero hmong: todo se mantiene animado en Forraje , y muchos de los eventos (particularmente las ventanas emergentes) se llevan a cabo como eventos casuales, para tomar un plato.

El informalista

Restaurante moderno en el centro El informalista ha bajado el tono, mucho, desde el llamativo lanzamiento de 2016 (la chef de apertura, Amy Huo, fue una ex concursante de Food Network Juegos de comestibles para chicos ). Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse más bien en la cantina de un hotel (la encontrará en la planta baja de The Lismore). Aún así, este no es el típico hotel aburrido de negocios ni tampoco el típico restaurante de hotel. Cuenta con un happy hour decente, buenas pizzas y desayunos bien pensados ​​en una sala que recibe abundante luz natural, incluso en las mañanas grises. Al entrar (o al salir), deténgase en la puerta de al lado en ECDC , una cafetería popular entre los lugareños que desemboca directamente en el atractivo vestíbulo del hotel o, si es el momento adecuado del día, sube las escaleras para tomar una copa en Bucear , un salón de cócteles con terraza en la azotea.