Hace un tiempo escribí un post sobre mi tés favoritos de DavidsTea . Lo organicé por tipo de té, pero todavía no había probado ninguno de sus matcha. Casi seis meses después, recibí algunos para Navidad. Hoy revisaré Matcha Matsu y Vanilla Matcha de DavidsTé , además de una receta adicional de matcha del blog DavidsTea.
Matcha de vainilla
Como alguien que solo ha probado matcha lattes en cafeterías, pensé que probablemente sería mejor comenzar con un matcha con sabor. DavidsTea tiene muchos sabores, pero elegí Vanilla Matcha porque pensé que era la opción más simple y básica y porque disfruto el matcha de vainilla de Argo Tea .
También pensé que lo mejor sería empezar preparándolo como café con leche (o al menos con leche). Siguiendo el Direcciones desde DavidsTea , Comencé batiendo mi matcha de la manera tradicional en un chawan (tazón de matcha) y un Chasen (batidor de matcha). Los procesos de batido me parecieron mucho más fáciles de lo que pensaba. Pude romper todos los grumos (creo que pasar la mezcla por un tamiz primero ayudó) pero no estaba seguro de obtener suficiente espuma. Luego lo vertí en una taza y lo cubrí con un poco de leche espumosa (aunque espumado es una palabra fuerte, mi método de tarro de cristal y microondas ya no es suficiente). En general, quedé muy contento con mi café con leche. No obtuve un sabor distintivo a vainilla, pero definitivamente fue dulce y delicioso. En cuanto a las primeras veces que preparo matcha, siento que fue bastante bueno.
Unas semanas más tarde, fui a preparar otro café con leche Matcha Vanilla y me di cuenta de que me había deshecho del frasco que estaba usando para espumar la leche porque estaba goteando. En lugar de hacer un café con leche, pensé en beber un plato de matcha. Extrañaba por completo que DavidsTea tuviera instrucciones al respecto, y no estaba seguro de si se aplicarían las instrucciones típicas debido al edulcorante y saborizante de la mezcla. Entonces, simplemente agregué más agua antes de mezclar. Eso no era lo correcto, lo cual tuve la sensación en ese momento porque casi no hacía espuma, pero aun así sabía bien. Esta fue la primera vez que tomé matcha no como café con leche y lo disfruté, aunque creo que el edulcorante y el saborizante ayudaron con eso.
Matcha Matsu
También era importante para mí tener un matcha básico y algo tradicional en mi colección. DavidsTea tiene tres: Matcha Matsu, Ceremonial Matcha y Organic Ceremonial Matcha. Matcha Matsu es el más barato de los tres, así que elegí ese, aunque sabía que significaba que era la calidad más baja de los tres.
Después del éxito del primer matcha latte, decidí hacer uno con Matcha Matsu. Esta vez definitivamente obtuve más espuma cuando la batí. Después aprendí que los matchas aromatizados generalmente no producen tanta espuma porque los saborizantes y edulcorantes lo hacen más difícil, y esto tenía mucho sentido según mi experiencia. Este fue otro buen café con leche; definitivamente no tan dulce como el Vanilla Matcha, pero aún así delicioso.
Más recientemente probé un plato de Matcha Matsu. Esta vez, seguí las instrucciones de la bloguera de té Kimberly de Tea Is a Wish Your Heart Makes y su Clase magistral del lunes de Matcha serie. Empecé haciendo Koicha (té espeso), luego agregué más agua para hacer Ushucha (té fino). Siento que obtuve menos espuma que la primera vez que hice Matcha Matsu, pero no tomé una foto de esa primera vez, así que tal vez me lo esté inventando. Beber el tazón de Matcha Matsu era muy diferente al tazón de Vanilla Matcha o incluso al café con leche Matcha Matsu. Era muy fuerte y cubierto de hierba. Así es como se supone que es el matcha, pero definitivamente tuve que agregar un poco de miel para mi gusto.
Trozo de chocolate + galletas Matcha
DavidsTea tiene toneladas de recetas en su blog, incluido el matcha, y planeo probar muchas de ellas. El primero que probé (incluso antes de beber el matcha) fue el Absolutamente las mejores galletas con trozos de chocolate . Mientras revisaba esta receta, pensé: Vaya, fue mucho mejor que la mayoría de las recetas que recibo de DavidsTea. Luego estaba limpiando y me di cuenta de que nunca me dijo que agregara la vainilla. La vainilla realza el sabor del chocolate, así que no pensé que las galletas sabrían bien sin ella. Terminaron sabiendo bien; el problema más grande definitivamente fue que los quemé un poco. El chocolate definitivamente podría haber tenido un sabor más fuerte (también usé chips en lugar de trozos), pero el matcha agregó un sabor agradable. Realmente no diría que sabía a beber matcha, pero estaba bueno. Definitivamente consideraría hacer esta receta nuevamente y solo asegurarme de agregar el matcha y no quemar las galletas.
Para llenar el vacío dejado por esa lista de Favoritos de DavidsTea Debo decir que el Vanilla Matcha es mi favorito de los dos. Sin embargo, estoy muy emocionado de seguir bebiendo y experimentando con ambos sabores. Me encantaría probar ambos sabores como café con leche helado y también probar algunas recetas más.
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